Djathë i prerë në feta

Prodhkohen djathëra të feta (si Edam, Allgäuer Tilsiter ose Raclette), si të gjithë djathërat me qumësht të papërpunuar, duke përdorur rennet ose zëvendësues të tij. Me një përmbajtje uji prej 54 deri në 63 për qind në substancën e thatë pa yndyrë, konsistenca e tyre është e fortë, por ende e lëngshme dhe e butë – gamë e shijeve shtrihet nga e butë deri te e fortë, në rastin e djathërave të buta të lyer me të kuqe. Me një periudhë pjekjeje prej rreth katër javësh deri në tre muajsh, djathërat e feta piqen më shpejt se djathërat e fortë (Djathë i fortë) – si pasojë, ato përmbajnë më shumë ujë se djathërat e fortë, gjë që i bën më të buta dhe më të lehta për t'u prerë. Lëkura e tyre natyrale herë pas here mbulon edhe me parafina ose film plastik për të mbrojtur djathin nga tharja.