Mollë dhe mollë e huaj

Myku luan një rol të rëndësishëm në prodhimin e djathit. Nga njëra anë, lloje të ndryshme të mykut fisnik janë thelbësore për prodhimin e shumë specialiteteve. Nga ana tjetër, i ashtuquajturi myk i huaj është armiku natyral i djathit gjatë pjekjes dhe ruajtjes, veçanërisht në frigoriferin tuaj. Megjithatë, trajtimi i saktë i djathit do të sigurojë që të mund të shijoni blerjen tuaj për një kohë të gjatë.
Mund të hiqni mykun nga djathërat e fortë, të prerë në feta dhe gjysmë të fortë. Thjesht prisni pjesën e prekur derisa të mos jenë më gjurmë myku të dukshme. Për shkak të përmbajtjes së ulët të ujit në këto djathëra, myku nuk depërton në masën e djathit.
Për të gjitha llojet me myk fisnik (sidomos djathërat e butë), myku që gjendet mbi ose në djathë në momentin e blerjes është, natyrisht, i dëshirueshëm. Megjithatë, nëse gjatë ruajtjes zhvillohen lloje të tjera myku, ato duhet të hiqen plotësisht (nëse infeksioni me myk është shumë i rëndë, hidheni tërë copën e mbetur).
Djathë kremi-i prishet nëse zhvillon myk dhe nuk duhet të konsumohet. Hidheni Djathë kremi-in nëse zhvillon myk.
Rastësisht: këto dhe këshilla e informacione të tjera të dobishme mund t'i gjeni të përmbledhura në udhëzuesin e produkteve të ÖMA-it tonë "Ruajtja dhe Shijimi i Djathit".