Baza ligjore

Djathi është një produkt shumë i ndjeshëm. Për pasojë, prodhimi dhe trajtimi i tij i nënshtrohen rregulloreve të rrepta që duhet të respektohen dhe t'u përmbahen. Të listuarit e tyre në detaje këtu do të tejkalonte qëllimin e këtij dokumenti; prandaj, këtu është një pasqyrë e fusha të ndryshme që rregullohen në mënyrë gjithëpërfshirëse nga ligjet dhe rregulloret:

•
Mbrojtja e emërtimeve• Rregullorja për Tatime Shtesë (ZAV) mbi kuotat e qumështit•
Zgjerimi
i BE-së• Emërtimi i origjinës•
Të
dhënat e prodhuesit•
Rregulloret e higjienës• Etiketimi i
qumështit• Etiketimi i produkteve të freskëta të qumështit•
Etiketimi i
gjalpit• Çmimi i prodhuesit të qumështit (kriteret e pagesës)
• Rregullorja për qumështin•

Data e përdorimit të preferuar•
Sigurimi i cilësisë•
Gjurmshmëria•
Përshkrimi tregtar•
Amballazhi• Negocimet me OMT-në (Organizata Botërore e Tregtisë)
• Shtesa•
Lista

e përbërësve